今回は、既製のトルティーヤ生地を使って作る、簡単＆おしゃれなランチメニューのご提案。きれいにラッピングされた食べ物は、見るからに美味しそうですよね。フラワー・トルティーヤ以外にも、クルンと丸めやすい薄くて柔らかなパン、小さな米粉のパンケーキなど、どれも美味しいフィリングを包むのに最適なので、アレンジも楽しんでみましょう♪
≪チキン・ファヒータのフィリング≫
| チキン・ラップのクイックレシピです。 | ||||
| 材料 | 分量 | 材料 | 分量 | |
|---|---|---|---|---|
| 皮なし鶏胸肉 | 190g （細く切ったもの） |
玉ネギ | 1/2個 （みじん切り） |
|
| ニンニク | 1/2片 （つぶしたもの） |
ニンジン | 1本 （薄切り） |
|
| ししとう | お好みで （みじん切り） |
コーン油・オリーブ油・菜種（キャノーラ）油のいずれかでOK | 大さじ1 | |
| 赤唐辛子 | 小さじ1と1/2（輪切り） | レモン汁 | 大さじ1 | |
| ギリシャヨーグルト ※プレーンヨーグルトを軽く水切りしたものでもOK |
大さじ3 | フラワー・トルティーヤ | 4枚 | |
| チキン・ラップのクイックレシピ 終わり |
- ますはフィリング作りから始めます。
大きなボウルで油大さじ1と赤唐辛子、レモン汁、ヨーグルトを混ぜ、鶏肉を加え、つけ汁をかき混ぜながら鶏肉を浸します。これをマリネにするため涼しい場所（冷蔵庫など）に置き、30分程そのままにしておきます。 - 分量の残りの油を大きなフライパンで熱して、玉ネギ、ニンニク、ニンジンを加え、ときどきかき混ぜながら、ゆっくり5分炒めます。そして（１）の鶏肉と、ししとう（お好みで）を加えた後、15分ゆっくり炒めて、鶏肉に火を通します。
- （２）のフィリングを冷まします。冷めたらトルティーヤ4枚分にフィリングを分け、生地の端1/3ほどあけた位置にフィリングをのせます。トルティーヤを手前から巻いていきフィリングをくるめば完成！
- お弁当に入れるときは、ベタつかないベーキングシートにくるんで、サラダやプチトマトを添えましょう。
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